في مطبخ.كوم سوف تتعلمين أسرار الطبخ بكل سهولة :) لدينا وصفات غنية وأكلات شهية، أفكار جديدة ولقمة هنية، اختاري وصفتك وحضريها بنفسك بخطوات سهلة وعملية

طريقة تحضير طبق سوشي رولز

طريقة تحضير طبق سوشي رولز

الاكثرية مغرم بالسوشي رولز و السوشي هو عبارة عن طعام ياباني شهير, و السوشي رولز يسمى في اليابان ماكي سوشي (يعني اللفافة), و هي تصنع بشكل اسطواني بعدها نقوم بلفها بالنوري ( الأعشاب البحرية) و بعدها نقوم بوضع خلطة ارز السوشي و المكونات الاخرى, ولكن يمكن ان توجد أحيانا ملفوفة ببيض مقلي. و يجب تقطيع الماكي سوشي عادةً إلى 6-8 قطع و تشكل بالترتيب. و يوجد منعا تعديلات كثيرة لكل منها اسم جديد و مختلف مثل: هوسوماكي ( لفائف رقيقة), إنراي سوشي (سوشي محشو). و يوجد الكثير من الاسماء و اليوم سوف نتعلم كيفية تحضير ماكي سوشي.




المقادير

  • 200 x جرام سالمون مدخن (أو فريش مقطع رفيع)
  • 100 x جرام مخلل جنزبيل (أو حسب الحاجة)
  • 8 x عدد ورق طحالب بحرية (ورق النورى)
  • 4 x عدد أصابع كابوريا
  • 3 x ملعقة كبيرة خل الأرز (أو خل أبيض)
  • 3 x ملعقة كبيرة مايونيز يابانى (أو جبن كريمى)
  • 2 x ملعقة كبيرة سكر
  • 2 x كوب ماء
  • 1 x كوب أرز السوشى (أو أرز مصرى قصير الحبة)
  • 1 x ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x عدد أفوكادو (مقطع رفيع جدا)
  • 1 x عدد خيار (ننزع منه البذر ونقطعة رفيع جدا)


الخطوات

  1. نقوم بغسل الأرز و نقوم بوضعه فى إناء مع الماء على النار حتى الغليان ثم نقوم بتغطيته ونخفض النار حتى ينضج.
  2. نقوم بخلط الخل والسكر والملح (خليط الخل).
  3. نقوم برفع الارز من على النار ثم نقوم بنقله في وعاء زجاجي كبير ثم نقوم بقلب خليط الخل السابق عليه و نقوم بعمله ببطء حتى نقوم بتفريق كتل الأرز.
  4. الان نقوم بتقسيم ورقة الطحالب البحرية الى نصفين و نقوم بوضعها على حصير لف السوشي ثم نقوم بفرد الورقة بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل وتكون بالعرض
  5. نقوم بوضع طبق صغير فيه ماء بارد بجانبنا الأرز على ورق النوري حتى لا يلتصق. .
  6. الان نبدأ بفرد طبقة من الأرز على ورق النوري بعد أن نغمس ايدينا في الماء البارد قبل الفرد حتى لايلتصق الارز في ايدينا مع مراعاة ترك حوالي ٢سم من الجانب البعيد عني من ورق النوري عند فرد الارز دون وضع اي أرز فيها.
  7. في الجانب القريب مني من ورقة النوري التي عليها الأرز أضع صف عرضي من المايونيز الياباني او الجبن الكريمي ثم ما أريد من (سالمون طازج وافوكادو مثلا، او خيار مع أصابع الكابوريا، أو أفوكادو وخيار... إلخ من الخيارات (سي فوود مع خضار او خضار فقط))
  8. عن طريق الحصيرة نبدأ في لف السوشي على شكل اسطوانة (بقدر الامكان مربعة الجوانب) و نقفلها جيدا عند اللف ... ثم نقوم ببل اصبعنا بالماء وندهن الطرف البعيد من ورق النوري الذي لم نفرد عليه الارز بالماء ونلصقه على سطح رول السوشي.
  9. الام نقوم بغمس السكين المسنون جيدا في ماء مثلج ونقطع الرول لدوائر سمكها ١.٥ سم تقريبا ونضعها في طبق التقديم مع الصويا صوص والواسابي ومخلل الجنزبيل. وبالهناء والشفاء.


الوقت

  • وقت التحضير : 30 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلى : 1 ساعة


الادوات المستخدمه

  • حصيرة السوشى
  • حلة

شكل حصيرة السوشي




لا تنسوا دعمنا عن طريق ازرار المشاركة
و لا تنسا دعمنا بالتعليقات

طريقة تحضير قطايف بالتمر و المكسرات


مرحبا بك سيدتي في مطبخ.كوم اليوم معنا وصفة جديدة و هي طريقة طريقة تحضير قطايف بالتمر و القطايف من الحلويات الشرقية التي يشتهر بها الشهر المبارك رمضان و لها اكثر من طريقة في الحشو و اليوم سوف نقوم بحشوها بالتمر.

الوقت


وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 25 دقيقة


المقادير


2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x كوب (140 جرام) تمر (مخلي من النواة)
½ x كيلو قطايف
¼ x كوب (140 جرام) لوز (او اي نوع اخر تفضليه من المكسرات)
مقادير شربات السكر
1 x كوب (240 مللى) ماء
2 x كوب (140 جرام) سكر
2 x معلقة صغيرة ماء زهر
2 x معلقة صغيرة عصير ليمون


الخطوات


تحضير شربات السكر

1. نقوم بوضع حلة على النار و نضيف الماء والسكر و نقوم بتقليبهم جيدا حتى الماء يغلي و لمدة 10 دقائق
أن ظهر اي رغوة على سطح الماء نقوم بإزالتها ( نشيلها) بالملعقة.
2. نقوم بإضاقة عصير الليمون و نقوم بتقليبه جيدا و نترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق او لوقت ما الصوص يصبح ثقيل و بعدها نقوم برفعه من على النار و نضيف ماء الزهر و نتركه ليبرد.
3. نقوم بفرم البلح و المكسرات
4. الان نقوم بوضع طاسة على النار و نضيف الزبدة و نقوم بتقليب المكسرات المفرومة و بعدها نقوم بإضافة البلح المفروم و نقلبه لمدة 3 او 4 دقائق على نار هادئة.
5. الان نقوم برفع الحشوة من على النار و نقوم بحشو القطايف و نغلقها جيدا.
6. الان نقوم بتحمير القطايف على زيت مغلي حتى تأخذ اللون الذهبي, و بعدها نقوم برفعها و نضعها في الشربات, و نقلبها,
7. الان نقوم بوضع القطايف في طبق بشكل مرتب و نقوم برش بعض المكسرات المتبقية و بالهنا و الشفا

الادوات المستخدمه

صحن غويط
ملعقة قلي
طاسة قلي

لا تنسي دعمنا عبر ازرار المشاركة
و ترك تعليق

طريقة تحضير بيض أومليت بالسبانخ

طريقة تحضير بيض أومليت بالسبانخ

مرحبا بك سيدتي في مطبخ.كوم اليوم وصفتنا هي طريقة تحضير بيض الأومليت بالسبانخ و هذه الوصفة يمكنك تحضيرها على الإفطار و مناسبة للأطفال و تعتبر من الطرق الجديدة لكيفية تحضير الأومليت



الوقت


وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 10 دقائق
الوقت الكلي : 25 دقيقة


المقادير


4 x عدد بيضة (طازجة)
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x كوب (140 جرام) سبانخ (طازجة ومقطعة)
2 x عدد فص ثوم (مفروم)
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبه)
1 x عدد بصلة (مقطعه)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
½ x كوب (140 جرام) مشروم (طازج مقطع)
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
¼ x كوب (140 جرام) جبنة موزريلا


الخطوات


نقوم بوضع 1 ملعقة زيت في إناء على النار و نقوم بإضافة الثوم مع التقليب حتى يدبل قليلا.
ثم نقوم بإضافة السبانخ مع التقليب إلى ان تذبل ثم نقوم برفعها من الإناء و نتركها جانبا.
نقوم بوضع الزيت ثم البصل في وعاء و نقوم بتقليبها جيدا حتى تذبل.
ثم نقوم بإضافة الفلفل الاخضر و المشروم حتى يذبلو ثم نقوم بإضافة السبانخ لهم التي اعددناها سابقا.
ثم في إناء زجاجي نضع البيض و الملح و الفلفل الاسود و نخلطهم جيدا.
نقوم بسكب خليط البيض على السبانخ و نتركها على النار لمدة 2 دقيقة.
نقوم بوضع الجبن الموتزاريبا فوق الاومليت و نضعها في الفرن تحت الشواية لمدة 2 دقيقة حتى تصبح الجنبة سائحة و تأخذ اللون الذهبي.الان يمكنك اكلها و بالهنا الشفا.

الأدوات المستخدمة


ملعقة
صينية
وعاء زجاجي صغير
مضرب يد


لا تنسي دعمنا عبر ازرار المشاركة
و ترك تعليق
منار المصري
الشيف: منار المصري
أنا من مصر، وأحب الطبخ وسأقدم لكم أشهى الأكلات وأجدد الوصفات، ومقولتي المُفضلة هي "عندما تتقن فن الطبخ. أنت حتمًا تعرف كيف تُعِد مائدة حياتك وكيف تطهو رغباتك" ومن خلال موقعي سوف تُعدين مائدة حياتك.